Bonjour, je vous souhaite la bienvenue au bulletin Contact Santé.

J'ai le plaisir de vous annoncer qu'en tant qu'abonné du bulletin Contact Santé vous êtes automatiquement éligible à gagner le tirage au sort qui aura lieu le 26 mai prochain. Vous pourriez vous méritez un forfait PAM à l'Auberge La Muse incluant l'hébergement, la table d'hôte et le petit déjeuner pour 2 personnes.

La table d'hôte avec cuisine vivante sera disponible ainsi que celle avec les produits du terroir de Charlevoix du Chef Hank Suzuki.

Situé à Baie St-Paul dans le comté enchanteur de Charlevoix au Québec, l'Auberge La Muse vous offre maintenant sa spécialité en alimentation vivante. Evelyne et Robert vous y attende.

Cliquez ici pour vous abonner à Contact Santé (si vous ne l'êtes pas déjà) et participer au tirage.

Expo Manger Santé 2004

Les deux Expo Manger Santé de Montréal et Québec ont connu un grand succès avec plus de 11,000 visiteurs. Félicitation aux organisateurs de cet évènement annuel.

Plusieurs parmi vous sont d'ailleurs venus nous rendre visite au kiosque de Jalinis en mentionnant le mot de passe secret.. C'est toujours agréable de vous rencontrer.

Notre prochain rendez-vous aura lieu au Salon de la Santé à Sherbrooke, les 29-30 mai. Nous y présenterons une démonstration culinaire le samedi à 12h30. Pour plus de détails, visitez http://www.crusine.com .

Bonne lecture et bonne semaine.

Denis Letendre, éditeur
Tel: 1.514.898.8273
Internet: www.jalinis.com ~ www.aliv-e.com

1- Cancer : les légumes à la rescousse

Des chercheurs britanniques de l'Institute of Food Research (IFR) soutiennent que certains légumes (brassica) comme le chou et le brocoli contiennent un élément chimique qui peut saboter la division non contrôlée des cellules cancéreuses du cancer du colon.

L'équipe a découvert qu'un produit chimique est libéré au moment de la préparation des légumes vert de type brassica. Le AITC détruit les cellules cancéreuses et empêche le mal de se répandre. (suite...)
http://radio-canada.ca/nouvelles/Santeeducation/nouvelles/200405/11/001-legume-cancer.shtml

2- Blé transgénique : Monsanto jette l’éponge

La firme américaine Monsanto renonce à commercialiser son blé transgénique RoundUp Ready, pour lequel il avait sollicité une autorisation de mise sur le marché au Canada. Les producteurs de blé canadien, réunis au sein du Canadian Wheat Board, ont applaudi cette décision annoncée hier par l’industriel.

Ce blé transgénique est conçu, comme d’autres semences OGM de Monsanto, pour résister aux arrosages des champs avec l’herbicide RoundUp –fabriqué par la même firme. Le géant de l’agrochimie affirme cependant ne pas renoncer à d’autres recherches sur le blé transgénique. (suite...)
http://sciences.nouvelobs.com/sci_20040511.OBS9086.html

Centres de santé

Visitez la nouvelle section de notre site web où vous pourrez consulter une liste de centres de santé. Cliquez ici .

3- L'obésité s'étend dans le monde

C'est une vérité plutôt dure à avaler: environ un humain sur quatre est trop gros. Les pays en développement sont eux aussi touchés par le fléau de l'obésité, qui est en train de devenir l'une des principales causes de mortalité sur la planète.

Dans le monde, environ 1,7 milliard de personnes ont une surcharge pondérale, et sur ce nombre, 312 millions sont obèses, selon le groupe de travail international sur l'obésité (IOTF). (suite...)
http://www.cyberpresse.ca/actuel/article/1,4230,4909,052004,675019.shtml

4-Les cellules productrices d'insuline se régénèrent

Importante percée dans le traitement du diabète. Des chercheurs du Howard Hughes Medical Institute de l'Université de Harvard ont montré que, contrairement à ce qui était estimé jusqu'à maintenant, les cellules productrices d'insuline situées dans le pancréas peuvent se régénérer.

Cette découverte pourrait éventuellement mener à des nouveaux traitements du diabète sans injection d'insuline. (suite...)
http://radio-canada.ca/nouvelles/Santeeducation/nouvelles/200405/07/002-insuline.shtml

La famille Boutenko en Europe

La famille Boutenko, que vous connaissez sûrement si vous êtes un habitué de ce bulletin, sera en Europe pour une série de souper-conférences au mois de juillet..

Les villes suivantes seront visitées: Strasbourg, Paris, et Montpellier. Il y a possibilité que d'autres villes s'ajoutent si la demande le justifie.

Pour être avisé de tous les détails concernant cette tournée, veuillez Cliquez ici

5- 76 personnalités françaises et étrangères appellent à combattre la pollution chimique

Dans une «Déclaration internationale sur les dangers sanitaires de la pollution chimique», près de 80 personnalités, parmi lesquels le prix Nobel de médecine François Jacob, le co-découvreur du virus du sida Luc Montagnier et l'ancien secrétaire général de l'ONU Boutros Boutros-Ghali, ont appelé, vendredi, à Paris les pouvoirs publics nationaux, européens et l'ONU à combattre la pollution chimique, jugée responsable de nombreuses maladies, et notamment de cancers.

L' «Appel de Paris», lancé à l'initiative du cancérologue Dominique Belpomme (Université Paris-V), demande d'«interdire l'utilisation des produits dont le caractère cancérogène, mutagène ou reprotoxique (toxique pour la reproduction, ndlr) est certain ou probable chez l'Homme»ou, si c'est impossible, de contingenter ces produits. Il faut «forcer l'industrie à utiliser des substituts sûrs chaque fois qu'ils existent», a précisé devant la presse le prix Nobel alternatif américain Samuel Epstein (Université de Chicago). Les signataires dont beaucoup sont issus du monde médical et scientifique demandent aux pouvoirs publics d’appliquer le «principe de précaution» en cas de «danger présumé grave», voire «irréversible» pour la santé animale ou humaine, sans attendre la preuve formelle d'un lien entre un produit chimique et une maladie. Les normes toxicologiques devraient se fonder "sur une évaluation des risques encourus par les individus les plus vulnérables, c'est-à-dire les enfants, voire l'embryon", plaident-ils. Insistant sur l' «augmentation importante au cours des dernières décennies des cancers qui n'ont rien à voir avec le tabac», ils réclament «un Plan Marshall de l'environnement au niveau européen».

Source: http://www.quotimed.com/flashs/index.cfm?fuseaction=viewflashinfo&flashidx=7443

6- Le lait maternel, une arme contre l'obésité ?

Des chercheurs américains du Cincinnati Children's Hospital Medical Center estiment qu'une protéine contenue dans le lait maternel peut réduire les risques de devenir obèse, une fois adulte. En fait, la protéine adiponectine intervient dans le processus de régulation du gras.

Certaines études suggèrent qu'elle joue aussi un rôle important dans le développement du diabète de type 2 et de maladies cardiaques. Un haut taux de cette protéine est, jusqu'à maintenant, toujours associé à une diminution des maladies. (suite...)
http://radio-canada.ca/nouvelles/Santeeducation/nouvelles/200405/03/001-laitmaternel.shtml

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Plus d'infos sur ce produit.

7-Thé vert, framboises et curry indien contre le cancer

Buvez du thé vert, beaucoup, beaucoup de thé vert. Gavez-vous de framboises, et ne dites jamais non à un bon curry indien bien poivré. Il n'y a rien de tel pour aider à prévenir un cancer ou pour le tenir éloigné en période de rémission.

Dans le cadre du colloque scientifique de l'ACFAS (Association francophone pour le savoir), en cours à l'UQAM, le docteur Richard Béliveau, directeur du Laboratoire de médecine moléculaire de l'hôpital Sainte-Justine, a fait le point sur les aliments au plus fort potentiel anticancéreux, ces aliments que les oncologues recommandent de plus en plus vigoureusement à leurs patients et à la population en général. (suite...)
http://www.cyberpresse.ca/technosciences/article/1,5296,0,052004,676275.shtml

8- Réfrigération verte

Le réfrigérateur qui fonctionne par ondes sonores: l’idée peut paraître loufoque, mais elle plane depuis longtemps parmi les scientifiques. C’est finalement le Laboratoire de recherche appliquée de Penn State qui vient de gagner la course. Son congélateur thermoacoustique à l’hélium vient d’être mis en fonction dans un magasin Ben & Jerry's de New York. Le fabricant américain de crème glacée a d’ailleurs financé la recherche.

La thermoacoustique consiste à utiliser une onde sonore pour provoquer une succession rapide de compression et d’expansion du gaz. Ainsi, expliquent ses concepteurs, il suffit de faire en sorte que le refroidissement –un gaz se refroidit lorsqu'il est en expansion– se fasse à une extrémité du système, tandis que la chaleur –un gaz se réchauffe lorsqu'il est comprimé–est évacuée à l’autre bout. (suite...)
http://www.sciencepresse.qc.ca/archives/2004/cap0305047.html

9-Vers une interdiction du mercure en Guyane ?

Léon Bertrand, le ministre délégué au tourisme, a décidé de s’attaquer au problème de la pollution au mercure en Guyane française. Il a affirmé qu’il souhaitait obtenir «l’interdiction totale de l’utilisation du mercure sur les chantiers miniers en Guyane» au 1er janvier 2006, rapporte aujourd’hui le quotidien Libération. Ce métal est utilisé par les orpailleurs pour amalgamer l’or et le récupérer plus facilement. On estime que pour obtenir un kilogramme d’or il faut 1,3 kg de mercure.

Malgré des ravages sur l’environnement et la santé humaine dénoncés depuis des années, la France n’a rien fait pour lutter contre cette pollution. Maire de Saint-Laurent du Maroni, où il est né, professeur de sciences physiques, Léon Bertrand veut à la fois aider les entreprises minières à acquérir des techniques moins polluantes et lutter contre l’orpaillage clandestin, qui représente une bonne partie de l’activité. (suite...)
http://sciences.nouvelobs.com/sci_20040507.OBS8922.html

BarleyGreen : une salade dans un verre

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10- L’Académie de Médecine contre les cabines de bronzage

L’Académie nationale de médecine «déconseille fortement» l’usage des cabines de bronzage, car l’exposition aux rayons ultraviolets A (UVA) est aussi dangereuse que celle aux UVB. Dans un rapport remis hier à l’Académie, le Pr Jacques Bazex, chef du service dermatologie du CHU de Toulouse, affirme qu’«aucun bénéfice pour la santé n’en est attendu» et qu’il s’agit d’une pratique «néfaste».

La fréquence des cancers de la peau augmente de 10% par an, souligne de son côté le Pr Louis Dubertret, de l’hôpital Saint-Louis à Paris. En 2000, plus de 7.000 nouveaux cas de mélanomes malins ont été enregistrés. Ce cancer de la peau est mortel dans un cas sur cinq. (suite...)
http://sciences.nouvelobs.com/sci_20040505.OBS8791.html

Témoignages

Il semble que quand on cesse d'introduire des poisons dans notre corps et qu'au contraire on le nourrisse avec des aliments vivants, d'origine végétale, le corps a généralement la capacité de se débarrasser de la plupart des problèmes de santé.

Pour lire des témoignages de gens qui ont changé leur alimentation et leur mode de vie, cliquez sur ce lien http://www.aliv-e.com/hacres/testimonies.asp

11- Activités à venir

Pour consulter la liste des activités à venir (cours de crusine, conférences, repas-partages etc), cliquez sur ce lien: www.crusine.com .

12- Recette

Des sauces savoureuses

Nos meilleures sauces sont conçues à partir de cette recette. Avec un peu d'entraînement, n'importe qui peut devenir spécialiste des sauces.

Mélangez les ingrédients suivants dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

De l'huile (n'importe quelle bonne huile comme l'huile d'olive, l'huile de sésame ou l'huile de carthame). Versez-en suffisamment pour recouvrir les lames du mélangeur.
1 c. à thé (5 ml) de miel (ou n'importe quel autre produit naturel sucré, comme des raisins secs ou des bananes)
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron frais (ou de jus de lime ou de vinaigre de cidre)
1/3 tasse (75 ml) d'eau
1 tasse (250 ml) d'herbes hachées, de préférence fraîches (une seule herbe ou une combinaison de céleri, de persil, de coriandre, de basilic ou d'autres)
Relevez au goût (ail, moutarde, gingembre, piment jalapeño, etc.)
1/3 tasse (75 ml) de graines ou de noix (le plus souvent des graines de tournesol ou du tahini, mais peut-être aussi des noix de Grenoble, des graines de citrouille, des amandes, etc.)
1/2 c. à thé (2 ml) de sel (sel de mer, varech, petit goémon, sauce Bragg au goût, ou pas de sel du tout

N'ayez pas peur d'improviser. Vous pouvez parfois ajouter un peu plus de liquide ou supprimer un ingrédient. Si ça goûte bon, mettez-en. Bonne chance!

Donne 7 à 10 portions

Extrait de «Cuisinons sans cuisson»
Par Sergei et Valya Boutenko
Disponible aux éditions Jalinis, www.Jalinis.com

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La vente des produits annoncés dans ce bulletin sert à financer le fonctionnement du site www.aliv-e.com . Ces produits ne sont pas destinés au diagnostic, au traitement, à la guérison ou à la prévention de maladies. Ils ne servent qu'à améliorer le profil nutritionnel des individus qui les consomment.

Vous devriez consulter un professionnel de la santé si votre état l'exige.

13- ABONNEMENT/ MODIFICATION / DÉSABONNEMENT

Votre addresse e-mail ainsi que votre nom ne seront jamais vendus, donnés, ou échangés avec une tierce partie sans votre autorisation.

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