Par Rev. George Malkmus, Ph.D.
fondateur de Hallelujah Acres

Les gens me demandent souvent, "Que mangez-vous?" Voici ma réponse:

Matin: Une cuillerée à table de poudre de jusd'orge* que je laisse dissoudre dans ma bouche ou dans quelques onces d'eau distillée tiède. C'est normallement tout ce que je prend jusqu'à midi! Si j'ai faim, alors je mange un fruit juteux durant l'avant midi. Il n'est pas question de prendre de la nourriture cuite puisque mon corps est en "mode de nettoyage" jusqu'à midi environ. (Il est très important pour moi de prendre le Barleygreen (en poudre) qui vient de la compagnie AIM et qui contient du varech. Il y a d'autres compagnies qui ont essayé d'imiter ce produit mais ils ne le produisent pas de la même manière. J'ai essayé d'autres produits, mais sans obtenir les mêmes résultats.)

Midi: Une cuillerée à table de Barleygreen*, comme au petit déjeuner. Parfois je mélange mon Barleygreen dans 8 onces de jus de carottes fraîchement extrait**. Je trouve cela spécialement délicieux et extrêmement nourrissant. Au moins une demi-heure après le Barleygreen, j'aime prendre un repas de fruits frais crus. Une banane, pomme, dattes, etc. Biologique si possible. (Parfois je mange une salade de légumes au lieu de prendre des fruits le midi). Il est important que ce repas soit composé d'aliments crus.

Soir: Une cuillerée à table de Barleygreen* en poudre sèche, ou mélangée avec de l'eau distillée ou encore avec du jus de carottes. Le jus de carottes doit être fraîchement extrait, jamais en conserve, embouteillé ou congelé. Ensuite, 30 minutes après le Barleygreen, je mange une grosse portion de salade de légumes verts (laitue en feuilles, brocoli, chou-fleur, céleri, carottes etc). Par la suite je mange généralement de la nourriture cuite (patate, riz brun, légumes cuits à la vapeur etc). Plus tard dans la soirée je prend souvent 1 verre ou 2 de jus de pommes biologiques ou un fruit juteux. Ma diète consiste en approximativement 85% d'aliments crus et 15% d'aliments cuits.

* La raison pourquoi j'ajoute du Barleygreen à ma diète c'est qu'aujourd'hui les sols où sont cultivés nos aliments sont généralement très appauvris en nutriments dont mon corps a besoin pour construire des cellules fortes et en santé. Barleygreen est fait avec de l'orge cultivé de façon biologique et contient la plus grande variété de nutriments disponibles dans une seule plante que je connaisse. C'est aussi remplis d'enzymes. Je considère que c'est l'aliment le plus important que je consomme et c'est pourquoi je m'assure d'en prendre au moins 3 cuillerée à table par jour. Un autre produit d'AIM que nous trouvons très bénéfique est le Herbal Fiberblend. Il est très utile pour augmenter la consommation de fibres, assurer un entretien préventif du colon et protège contre les infections de parasites.

**La deuxième chose la plus importante que je consomme chaque jour c'est le jus de carottes fraîchement extrait, fait avec des carottes de Californie. Pour cela j'utilise l'extracteur Champion Juicer. J'essaie d'en boire au moins 16 à 24 onzes à chaque jour. Quand j'ai souffert du cancer du colon, en 1976, je consommais de 32 à 64 onces de jus de carottes par jour. Si j'avais un problème physique sérieux aujourd'hui, je consommerais jusqu'à huit verres de 8 onces de jus de carottes par jour en plus de mes 3 à 4 cuillerées à table de Barleygreen. La raison pourquoi le jus de carottes et le jus d'orge sont si importants pour moi est que:

• 1. La nourriture cuite n'a pratiquement aucune valeur nutritive

• 2. Une grande partie des nutriments contenus dans la nourriture crue est perdue dans le processus de la digestion. Seulement 1 à 35% des nutriments atteignent le niveau cellulaire, dépendament de la santé du système digestif.

• 3. Quand des jus de légumes ou du Barleygreen sont consommés, jusqu'à 92% des nutriments atteignent le niveau cellulaire. La raison est que la pulpe a été enlevée et il n'y a pas de digestion nécessaire. Les jus de légumes crus sont le meilleur moyen de nourrir les cellules et de rebâtir le corps.

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