La paix dans son assiette

Par Sonia Côté
Coach alimentaire

Il existe plusieurs façons de trouver l'équilibre dans son assiette. Tout comme plusieurs chemins mènent à Rome, il existe plusieurs façons de permettre au corps de regagner sa santé.

Qu'on les appelle des modes ou des tendances, ces nombreuses diètes ou régimes alimentaires qu'on retrouve sur le marché en ce moment font parler d'elles sans relâche.

Qui aura donc la recette miracle...? Qui trouvera enfin LA façon de maigrir, d'esquiver la maladie ? La santé est devenue comme la loto, où l'on perd bien plus souvent que l'on gagne.

À cela, s'ajoute toute une stratégie marketing et le flash-flash des réclames publicitaires pour que l'on fasse de l'alimentation saine un bien purement commercial qui ne cherche plus qu'à plaire au plus grand nombre de gens possible.

Le rôle de l'alimentation est accessoire dans l'atteinte et le maintien de la santé. Car que vaut la carotte sans pancréas ni foie ni estomac ? Oui, c'est le corps qui est roi. Et l'aliment, ce n'est que l'humble serviteur.

Allons-nous nous débattre avec un serviteur ? Allons-nous essayer de contrôler le serviteur pour influencer le roi ? Cela serait peine perdue, nous le savons bien.

Le roi, lui, sait ce qu'il fait et où il s'en va. Il détient la connaissance et aura toujours le dernier mot. On ne peut tout de même pas s'imaginer qu'en interchangeant ses aliments serviteurs nous aurons tout le contrôle sur le roi !

Il existe chez notre voisin américain, un programme appelé Weigh Down Workshop ou «atelier d'amincissement». Ce qu'il y a de particulier avec ce programme, qui d'ailleurs obtient un succès phénoménal auprès de sa clientèle, est qu'il se base entièrement sur la foi religieuse.

Ainsi, les adeptes de ce programme ne reçoivent aucun conseil sur l'apport nutritionnel de leur assiette mais simplement sur leur relation avec la nourriture et la vie en général.

On y va même jusqu'à dire que le roquefort, le gâteau au chocolat et la pizza deluxe sont des dons de Dieu. C'est de cette façon que la fondatrice du programme, Gwen Shamblin, présente sous une différente lumière ces aliments couramment dénigrés pour leur teneur en mauvais gras, en sucre raffiné et en calories vides. Elle désamorce ainsi la culpabilité et redonne aux gens la liberté de manger.

Au cours du programme, les participants sont appelés à graduellement réajuster leur perception de la nourriture. Ils apprennent naturellement à se contenter de plus petites quantités et ne mangent que lorsqu'ils ressentent réellement la faim. Car, de toute évidence, ce Dieu qui leur a donné l'abondance leur a également donné un corps qui demande lui aussi d'être respecté et honoré.

Instruits sur la façon de reconnaître et de respecter les signaux de faim et de satiété, les adeptes du programme Weigh Down Workshop de Gwen Shambling en viennent à manger avec plaisir et frugalité, tout ce qui leur plaît, et regagnent sans un brin de culpabilité ni de privation la silhouette et l'entrain de leur jeunesse.

Pas mal, non ?

Les témoignages abondent de gens qui, sans se priver de quelque aliment que cela soit, ont perdu des centaines de livres. Ces gens souffrant d'obésité sévère, ces gens ayant été gros toute leur vie, ont continué de manger les aliments qu'ils ont toujours aimé manger puis sont devenus rapidement minces et sveltes.

Quel plaisir est-ce manger lorsqu'on se sent libre de choisir ce que l'on aime tout en voyant son corps reprendre sa forme et sa vitalité augmenter.

Ne plus être obsédé par la nourriture, tourmenté par la faim, coupable de ne pas être au meilleur de soi-même.

Encore une preuve que la santé existe déjà en nous et que par notre façon de vivre et de manger nous choisissons soit de l'atténuer soit de la rehausser.

Laquelle choisirez-vous ?

Sonia Côté, Coach alimentaire
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