Le gras, allié du cancer du sein

Une étude britannique menée par des chercheurs de l'Université Cambridge confirme qu'un régime alimentaire riche en graisses, notamment les gras saturés d'origine animale, peut multiplier par deux les risques de cancer du sein. L'enquête a été réalisée auprès de 13 000 femmes. Pendant quatre ans, elles ont noté dans un journal tout ce qu'elles mangeaient, et ont répondu à un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires.

Les experts ont conclu que les femmes qui consomment plus de 90 grammes de gras saturé par jour sont deux fois plus susceptibles d'avoir un cancer du sein que celles qui en ingèrent moins de 40 grammes quotidiennement.

En théorie, le lien entre la consommation de graisses saturées (contenues dans les produits d'origines animales comme les produits laitiers ou la viande) et l'apparition d'un cancer du sein est connu depuis les années 1970, mais les chercheurs n'avaient pas pu le confirmer clairement.Le cancer du sein est la maladie mortelle la plus fréquente chez les femmes des pays développés, qui ont entre 8 et 11 % de risques de contracter cette maladie au cours de leur vie.

Au Canada, environ 20 500 Canadiennes ont eu un cancer du sein en 2002, et de ce nombre, 5 400 en meurent.

L'étude est publiée dans la revue médicale The Lancet.

Source: Radio-Canada.ca, le 18 juillet 2003